食品质量与安全专业于 2012 年开始招生，三年制专科，本专业是国家示范性院校重点建设专业群成员之一 ，中央财政重点支持建设专业群专业。
本专业拥有一流的教学团队，专兼职教师 20 人，其中教授 4 人，副教授 4 人，博士 4 人，骨干教师 10 多名， “双师型”教师 100%。专业教师主持或参与国家级、省市级科研课题 10 余项，主编和参编国家级规划教材、精品教材 4 部。本专业拥有江苏省食品加工与安全检测综合实训基地、江苏省食品加工工程技术研发中心，校内实训仪器设备投入 2000 余万;校外实习基地多家，长期与蒙牛集团、双汇集团、中粮集团、卡夫食品、江苏大喜来食品公司、南京雨润食品、无锡安井食品公司等中、外大型企业深度合作，共同培养企业所需在线品管和品控、食品安全师、质量工程师等高素质技术技能型人才。
食品质量与安全专业核心课程
食品安全与质量控制、食品安全检测技术、食品安全风险评估、食品分析技术、食品营养与健康、食品微生物技术、食品质量管理体系、内审员培训等。
食品质量与安全专业培养目标
本专业主要培养拥护党的基本路线，具有良好职业道德和法制观念，掌握职业岗位所需的基础知识及专业技能，具有食品质量安全监管与品质控制、食品分析与检测、食品销售及新产品开发等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能相应等级，适应食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理等第一线需要的，德、智、体、美等全面发展的高素质技术技能型人才。
食品质量与安全专业升学深造
学院长期与江南大学、南京农业大学、扬州大学、南京化工大学、南京晓庄学院、淮阴工学院等 10 余所本科学院合作，有专接本、专转本等升学途径，圆你的本科梦。
食品质量与安全专业毕业去向
食品质量与安全专业毕业生主要面向食品生产、流通和消费等领域，可在海关、出入境检验检疫和质量技术监督部门、卫生检验部门、食品生产企业从事食品安全检测、质量监管、安全评价、企业经营管理和产品研究开发等工作。