浙江 [切换城市] 首页四川成都贵州贵阳重庆云南昆明江苏浙江陕西广西
当前位置： 浙江招生网 > 宁波招生学校 > 宁波中专学校 > 奉化区工贸旅游学校 > 专业设置 >
主要课程
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。
就业方向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念；
2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；
3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力；
4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品；
5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；
6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发；
7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化；
8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力；
9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力；
网上报名登记
提交报名
奉化区工贸旅游学校专业推荐
专业名称 专业层次 专业热度 咨询报名
机械设备装配与自动控制专业 中专 755人关注 专业介绍在线咨询报名登记
计算机网络应用专业 中专 1415人关注 专业介绍在线咨询报名登记
国际商务专业 中专 1133人关注 专业介绍在线咨询报名登记
高星级饭店运营与管理专业 中专 1583人关注 专业介绍在线咨询报名登记
中餐烹饪与营养膳食专业 中专 1092人关注 专业介绍在线咨询报名登记
模具制造专业 中专 1886人关注 专业介绍在线咨询报名登记
数控加工专业 中专 1549人关注 专业介绍在线咨询报名登记
电子商务专业 中专 1910人关注 专业介绍在线咨询报名登记
旅游服务与管理专业 中专 2181人关注 专业介绍在线咨询报名登记
开设中餐烹饪与营养膳食专业的学校